一汤一粉一座城，有滋有味有南昌。当传统美食遇见现代产业思维，当地方风味碰撞多元业态，南昌米粉早已超越简单的饮食范畴，成为撬动城市经济增长、推动产业融合创新的重要力量。
近年来，南昌聚焦推动米粉产业高质量发展这一目标，积极探索米粉发展新机遇，全力激活米粉发展新动能，持续唱响 “天下米粉看江西 江西米粉看南昌”的品牌效应。从田间地头茁壮成长的稻谷，到工厂车间精细加工的米粉，再到百姓餐桌上热气腾腾的美食，南昌米粉凭借其独特魅力，“嗦”出一个充满无限活力的大产业，为南昌经济社会发展源源不断地注入新动力。
以节为媒 打响米粉品牌
2022年，南昌“非必要不停办”模式在全国树立了样板，会展也成为南昌的一张新名片。南昌“以展促产、以产兴城”让会展经济从单一的经济活动，升华为驱动城市能级跃升的核心引擎。
一碗看似普通的米粉，究竟能撬动多大规模的市场？2021—2023年，“中国米粉节” 在南昌连续成功举办三届。该活动的成功举办，为国内米粉产业发展营造了良好环境，构建了各地交流共进的优质产业平台，也为如今米粉产业交易会的顺利启动奠定了坚实基础。
回溯2021年，南昌成功举办首届中国米粉节，活动现场人潮涌动，来自全国各地的米粉企业纷纷在此一展风采。彼时，各类口味、各种工艺的米粉汇聚一堂，令人目不暇接。首届米粉节上，南昌拌粉凭借独树一帜的口感与风味，迅速成为全场焦点，吸引众多食客驻足品尝、赞不绝口。中国饭店协会确定江西为中国米粉节永久举办地，授予南昌市“中国米粉地标美食城市”、安义县“中国手工米粉地标美食县”等称号。
到2023年的第三届中国米粉节，展览面积一举跃升至3万平方米，现场精心设置了国际美食馆、江西米粉馆、特色小吃馆等多个特色展区，充分满足不同食客的味蕾需求。同时，还同步举办了2023中国米粉产业发展大会、2023中国绿色消费节南昌站、2023品质预制菜中国行南昌站—粉面连锁餐饮对接会、2023中国美食烹饪锦标赛—米粉产品专项赛、米其林和黑珍珠烹饪大师表演赛、米粉嘉年华、线上直播季、文化展演等活动。
在2025米粉产业交易会上，南昌馆以“千年洪州韵 南昌烟火味”为核心，集中展示南昌粉面企业品牌形象，观众可在展区内了解南昌消费新政和消费地图，获取南昌“吃、住、游”一站式游玩攻略，以一碗粉激活文旅消费活力。
通过持续举办米粉节，南昌米粉的知名度与美誉度得到了极大提升。会展经济的蓬勃发展，不仅提升了南昌的城市影响力，更为南昌米粉等特色产业发展营造了良好的产业生态环境，助力产业迈向高质量发展新台阶。
多元发展 延伸产业链条
南昌米粉的“破圈”之路，不仅在于品牌影响力的提升，更在于其不断拓展产业边界，积极拥抱新机遇。
当传统美食遇上电商浪潮，南昌米粉宛如被注入新的活力源泉，焕发出蓬勃生机。以“渣渣灰”品牌为例，通过与各大电商平台紧密合作，常态化开展直播带货、内容营销等活动，成功将南昌米粉卖到了全国各地，甚至远销海外市场。“我们借助直播这一热门形式，生动展示了南昌米粉的制作工艺，让更多消费者直观了解产品，很多消费者品尝过后就成了忠实的回头客。”渣渣灰方便速食副总经理宋方虎在采访中自豪地表示，“目前，渣渣灰速食系列全网累计销售已超1亿盒。线上销售不仅极大地扩大了我们的市场份额，更助力南昌米粉走向了更广阔的天地。”
文旅融合的当下，米粉已然成为南昌旅游的一张亮丽名片。如今，不少外地游客来到南昌，第一件事便是寻觅一家米粉店，品尝一碗热气腾腾的南昌拌粉，沉浸式体验南昌的美食文化。
南昌凭借独特的城市魅力和丰富的文旅资源，逐渐成为“网红”城市，吸引着五湖四海的游客慕名而来。6月14日，毛不易演唱会在南昌开唱，大批歌迷从全国各地奔赴南昌，其中不少人选择入住红谷滩区。演出期间，歌迷们纷纷开启了美食探索之旅。
在红谷滩区的周真真店内，来自长沙的歌迷林晓琳一边刷着社交平台上周真真的美食攻略，一边兴奋地说：“早就听说周真真的南昌拌粉是‘网红爆款’，这次来南昌看完毛不易的演唱会，必须来尝尝！” 当拌粉上桌后，林晓琳迫不及待地尝了一口感慨道：“太绝了！米粉爽滑有嚼劲，酱料的香味完全渗透进去，配菜也超丰富，难怪这么多人推荐。”
和林晓琳一样被周真真“征服”的歌迷不在少数。来自武汉的歌迷张宇航一边拍照发朋友圈，一边分享道：“本来是为了毛不易来南昌，结果被南昌拌粉‘圈粉’了！”
“随着南昌成为‘网红’城市，来南昌旅游的游客越来越多，我们门店的生意也越来越好。”周真真副总经理涂君笑着说，“一到周末或者节假日，门店客流量大幅增加，生意比平时提升30%左右。不少游客在社交媒体上分享了我们的南昌拌粉，这也为我们带来了更多潜在顾客。”