中秋的甜香，总绕不开一块有故事的月饼。在山西乡宁，一枚“空心”月饼，藏着五百年的非遗密码，更早在2000年就拿下“中华名小吃”殊荣，成为晋南饮食文化的亮眼名片。今年9月，这枚承载荣誉的月饼，还将迎来一场全民瞩目的盛会——2025年乡宁县首届空心月饼大赛！
一口空心月饼，藏着500年的历史与匠心
提到乡宁空心月饼，老辈人总会讲起“八月十五杀鞑子”的传说。当年，起义信息就藏在月饼空心之中，这枚小小的点心，曾是勇气与智慧的象征，也是乡宁人舌尖上的文化印记。
能流传五百年，靠的不只是故事，更是实打实的“手上功夫”。熟油和面要精准到“多一分软、少一分不香”，玫瑰酱、核桃仁、炒芝麻等馅料按古法配比，再用雕花模子拓出精致纹样，最后在热鏊上烙、炉壁内烤——最绝的是那“中空鼓状”的形态，面团烘烤时自然膨起，形成均匀空腔却不塌不陷，全凭老师傅对火候的“手感”，咬一口脆香掉渣，甜而不腻，满是老味道。
如今，这门手艺成了市级非物质文化遗产，年轻匠人们也接过了接力棒：在保留传统工艺的同时，优化糖分、升级包装，让老月饼既守得住经典，又跟得上现代人的健康需求。
9月好戏连台！首届空心月饼大赛来了
今年中秋，乡宁空心月饼要“搞大事”！由中共乡宁县委、乡宁县人民政府、临汾市农业农村局、商务局主办的2025年乡宁县首届空心月饼大赛，即将在9月拉开帷幕，从预赛到决赛，从太原到大学城，满满都是亮点！
1.商家齐聚竞技，权威评审定高下
本次大赛吸引了众多月饼商家报名，覆盖乡宁本地主流制作团队，从老字号作坊到创新品牌，将会是一场“乡宁月饼江湖的巅峰对决”。
为确保评选专业、公平，赛事还组建了“重量级”评审团：3位省市级行业权威领衔，搭配2位深耕乡宁空心月饼制作数十年的本地“老匠人”，组成5人专家评审团
他们将从“工艺技术、口感风味感、外观形态”等专业维度打分，占比高达80%，确保选出的是“非遗技艺的标杆”。
同时，大赛还设置大众评审团：预赛阶段由文化名人、美食达人及随机邀请的市民组成，决赛阶段则开放现场观众报名，从“口感体验、外观喜好”等大众视角打分（占比20%）。专业+大众的双重评审模式，既守住了非遗手艺的“根”，也贴合了普通食客的“味”，让每一份评分都经得起检验。
2. 重奖激励！最高2万元奖金
大赛设置了特等奖2万元、金奖1万元、银奖8000元、铜奖5000元,最佳口感奖、最佳工艺奖、最佳造型奖皆是5000元，人气王3000元，总奖金超11万元，还有定制奖牌和证书——对吃货来说，这意味着能吃到“天花板级”的空心月饼；对匠人来说，这是展示手艺的绝佳舞台！"。
不止比赛！月饼小镇+文旅融合，乡宁要火了
这次大赛不只是“比手艺”，更藏着乡宁的“大规划”：以赛事为起点，要把大石头村打造成“月饼小镇”！围绕“非遗传承+产业发展+文旅融合+数字赋能”四大核心，把月饼小镇打造为三大“标杆”：一是非遗活态传承标杆，二是乡村产业融合标杆，三是文旅融合发展标杆，成为乡宁乃至临汾的乡村旅游新地标，为全省乡村振兴提供可复制、可推广的可推广的经验。。
同时，作为“临汾优选”的乡宁专场活动”，不仅现场设“临汾优选”专属展区，还会通过直播带货、文旅套餐，让乡宁空心月饼从“地方特产”走向全国。以后提到空心月饼，大家都会想起“地道好货在乡宁”！
中秋将至，当五百年的非遗手艺遇上热闹的大赛，这枚空心月饼，装下的不只是果仁与蜜糖，更是乡宁人的文化自信与对团圆的期盼。9月，无论是去乡宁看开幕式，还是去太原逛决赛游园会，都能尝一口地道乡宁味，见证非遗美食的新活力。
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