用料
- 羊排肉 2斤
- 香料粉 一小勺
- 桂皮 1块
- 香芹 2根
- 蒜苗 2根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 啤酒 1罐
- 姜 3片
- 冰糖 5颗
做法步骤
1、买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。（ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。）
2、高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。盖盖子，上气后小火压煮13-15分钟，想再软烂一点可以再压2-3分钟，注意不要压太烂了。（ps：图片是压好的。）
3、压好的羊肉倒入炒锅中，大火收汁。
4、收到汁水差不多。
5、放入西芹、蒜苗翻炒均匀。
6、炒几分钟炒熟即可出锅。
7、冬天冷的，可以倒入砂锅加热煮开关火。肉也不容易冷。暖暖的感觉～
小贴士
1、砍的肉块大小，可以让老板帮砍好。 2、香料是老板配的，特别香，即使不加香料也很可以。 3、减少羊膻味，去除血水是关键。