提起新疆,大家伙儿脑子里先冒出来的,八成是那看不到边儿的大草原、馋死人的新疆美食,还有特带劲儿的风土人情。可要说到新疆人平时喝啥酒,能报出个本地有名牌子的人,真没几个,伊力特算是其中代表。

在新疆的酿酒历史里头,伊力特曲在上个世纪那可是火过一阵儿的,还被人叫做“塞外茅台”!

新疆粮食多啊,正好拿来酿酒。当地人就用这些本地产的粮食,再配上干净的天山雪水,这么一点一点、慢慢精心地酿出了伊力特曲。这酒里头,装着当年守边疆的战士和新疆老百姓的汗水,连酒瓶子都透着一股子特别的“红色”味儿。

不过让人有点纳闷的是,现在新疆人的酒桌上,出了个挺怪的现象:当地人自个儿反而不太常喝伊力特曲了,倒是另外3款酒,出现的次数要多得多。下面咱就一起来看看,到底是哪3款酒这么招人喜欢吧!

1、古城老窖

在新疆这老大地方,一说起白酒,古城老窖这名号那是响当当的。它用的那老窖池,人称“天山第一窖”,很有历史的一个牌子了,而且是新疆本地的。不光在新疆有名,这酒的名气早传到全国去了。它跟有名的音乐家王洛宾还有段缘分。这老早传下来的故事,给牌子添了点艺术味儿,也成了它特有文化的一部分。

对不少新疆人来说,古城老窖是份念想。它根儿上是传统浓香酒的酿法,但又揉进去其他香型的一些工艺技巧,结合下来,就是自己独一份的味道。闻起来香得很丰富,喝到嘴里又甜又顺,后味儿还特别长,喝一回就像尝到了地道的新疆味儿。

2、国康1935

在新疆这片嗜酒如命的土地上,酱香型白酒一直有着极强的群众基础。而在众多酱酒中,有一款来自贵州茅台镇的53度酱香酒——国康1935,却意外地在这片西北热土上火出了圈。如今它已经是不少新疆家庭饭桌上的“常驻嘉宾”,受欢迎程度可见一斑。

这款酒的背后,站着一位白酒界的老江湖——范应华老师傅。他干了三十多年酿酒,经验深厚,退休后被请到国康担任技术把关人。有了他的坐镇,酒的品质自然不差。

1935选用的是仁怀本地优质红缨子糯高粱,坚持使用传统的大曲坤沙工艺,一年一个酿造周期,发酵8轮次,只取其中7次酒。酿好之后还不急着上市,而是封进陶坛里窖藏五年待酒体老熟后,再加入十年以上的老酒进行勾调,这样一来,酒体更饱满,口感也更柔和细腻,层次感直接拉满。

成品酒一开瓶,香气扑面而来,前段是浓烈的酱香味,中间透出厚重的酱香,尾调则带点焦糖与陈香,整体风味非常有张力。这种复合型口感刚好对上了新疆人豪放直爽的口味,喝起来痛快又过瘾。

而且价格也特别接地气,百元左右一瓶,实惠又体面,既适合日常小酌,也能拿得出手招待客人。现在在新疆很多家庭的酒柜里,几乎都能看到它的身影,妥妥的一款“国民酱酒”。

3、白杨老窖

在新疆人的饭桌上,白杨老窖那真是少不了。它不光是瓶酒,还装着好几代人的记性和感情。小白杨,代表的是硬气和守得住,白杨老窖呢,就用它那厚实的味道,一直陪着这片地上的人过日子。

这酒最牛的地方,是它死磕“绿色酿造”这个理儿。现在大家不都讲究自然健康嘛,白杨老窖的厂子,可是国家认证的“绿色食品”酒厂,全国也没几家白酒能像它这样,把环保和品质都当回事儿的。

有了这块硬牌子,大家伙儿对它更放心了,在本地市场也一直排前头。它不单是瓶酒,更是新疆人过日子的一部分。

新疆的好,不光是大风景和不一样的风俗,它的白酒文化也热闹着呢。你还知道哪些本地人爱喝的好酒?咱们一块儿唠唠呗!