今天做了一道又麻又辣又香的牛板筋，超级好吃，下酒解馋。但这道菜真的很费手。
·剪辣椒时，我的手都快被剪烂了。剪断后，我又要继续剪，因为需要的辣椒很多。剪好一大盆后，我用热水泡辣椒，泡出辣椒的味道。
卤过之后，牛板筋更好吃。卤过的牛肉需要先去掉边边角角和筋膜，处理得干干净净，这样才能更好地撕下来。这是一个非常费手的过程，我的拇指尖和食指尖都快撕烂了，才撕了一小盆。
·然后我把辣椒、花椒等放下去，一通炒，把味道调出来。之后，我把牛板筋放进去继续翻炒，放一小勺香辣酱、花椒粉、孜然粉，最后丢一把蒜末和姜丝，炒至蒜末和姜丝炒干就可以出锅了。
虽然这道菜很费手，但味道真的很好。