红烧萝卜羊肉
原料
做法
将羊肉切块，洗干净
白萝卜切块
锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
放羊肉焯水备用
炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
倒入羊肉，翻炒1分钟
加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
最后撒点香菜，出锅装盘即可
萝卜炖羊肉
原料
做法
羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净
锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水
水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块
砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可
小贴士
水中加花椒是为了帮助羊排去腥，如果依然觉得很腥，可以在汤中加点醋；
白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉。
此汤也适合手脚冰凉的女性同胞。
羊肉抓饭
原料
做法
准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
胡萝卜和葱头切丝备用
锅底放油，把羊肉放进去翻炒
炒一会儿加入洋葱丝继续炒
羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
饭蒸好了，用筷子搅拌均匀。
香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～
羊肉萝卜火锅
原料
做法
南姜切片、竹蔗切段（我这边的全部市场卖羊肉一定会搭配这两样配料给顾客的）
羊肉冷水入锅，烧开后捞出。用温开水冲干净去除羊骚味
将洗好的羊肉放入电压力锅，也可以放入普通压力锅。将全部配料、一勺盐放入（除了枸杞）。然后按炖汤程序，普通压力锅上汽后转小火20分钟自然泄气。
煮好的羊肉汤放入火锅锅里，撒上枸杞。边加热边吃蘸调味酱来吃（调味酱步骤见后面），也可以汤青菜和一些火锅料。
潮汕羊肉蘸酱除了豆瓣酱就是南姜醋这个了。
南姜切末放入碗中
放入少许白糖
然后倒入白醋就成了。
羊肉胡萝卜水饺
原料
做法
面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
羊肉浸泡冲洗干净
将花椒用水浸泡2小时以上
将羊肉剁陈肉糜
放入料盆，加点料酒去腥
将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
再一点一点加入清水搅拌至上劲
加点牛肉粉增鲜
倒入适量酱油
加入少许胡椒粉提味
加入葱姜末
最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净
14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子
18.包入馅料
19.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
小贴士
1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃；
2.自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦；
3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美；
4.牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加；
5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。