用料
- 牛腱子肉 1000g
- 酱油 100g
- 白糖 100g
- 红酒 100g
- 家乐鸡粉 5g
- 草寇 1g
- 桂皮 1小块
- 大料 两块
- 甘草 适量
- 咖喱粉 10g
- 熟黄豆粉（可选） 20g
做法步骤
1、准备好原材料，为了更好的提鲜家乐鸡粉一定要加，另外红酒也起到关键作用，选的越好，做出来的牛肉干越好吃。
2、牛肉去掉筋膜，切成大块，一般1.5厘米到2.5厘米左右，方形，不规则形状都可以
3、把牛肉冷水下锅，烧开去掉血沫
4、将除咖喱粉、黄豆粉以外的所有原材料加入高压锅
5、焯好的牛肉加入高压锅
6、搅拌均匀
7、高压锅炖肉档煮一次即可，图片是煮好的样子。然后倒入炒勺内。
8、用炒勺大火飞掉多余的汤，然后小火翻炒，同是挑出炖肉时加入的大块调料
9、翻炒到肉变干一些，锅内没有汤的时候关火，加入咖喱粉翻拌
10、翻版均匀
11、把拌匀的牛肉倒出平铺在烤盘内，撒熟黄豆粉
12、拌匀
13、放入烤箱，110度上下火，45分钟－1小时。看个人喜欢的软硬度衡量时间。时间到关火即可
14、出炉
小贴士
如果家里没有烤箱可以不用烤，找通风处自然风干一天即可，尤其大东北的干燥气候，很快就干了。吃不了的建议冰箱冷藏，否则越来越硬。我们全家都喜欢口感偏软的，所以有时不用烤箱烤就消灭掉了，哈哈……
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